
Bir lokmada hem kıtır bir hamur kabuğu hem de yumuşak, içini dolduran aromatik bitkisel yağın lezzetini deneyimleyin. Provençal mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan fougasse, Fransız Rivierası’nın kalbinde yer alan, tarih ve kültürün izlerini taşıyan şirin bir şehir olan Hyères’den bize miras kalan bir lezzet bombasıdır!
Fougasse, tıpkı bir yaprak gibi şekillendirilen, genellikle zeytinyağı ve kuru otlarla tatlandırılmış ekmek türüdür. Bu basit ama zarif görünümlü ekmeğin kökenleri Orta Çağ’a kadar uzanır. O dönemde, fougasse fırıncıların, ekmeklerini daha kolay taşıma ve satma amacıyla kullandığı bir yöntemdi.
Fougasse bugün hala Hyères’in ve Provence bölgesinin en popüler yiyeceklerinden biridir. Sabah kahvaltılarında reçel veya bal ile tüketilebileceği gibi, öğle yemeklerinde salatalarla veya peynirlerle servis edilmesi de yaygındır. Özellikle deniz ürünleriyle olan uyumu ise unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatmaktadır.
Fougasse’nin Sırrı: Hamurdan Otlara
Fougasse, basit malzemelerin mükemmel bir uyumuyla elde edilir:
Malzeme | Miktar |
---|---|
Un | 500 gr |
Su | 300 ml |
Maya | 10 gr |
Tuz | 1 çay kaşığı |
Zeytinyağı | 50 ml |
Kuru otlar (biberiye, kekik, rozmarin) | 1 yemek kaşığı |
Fougasse hamurunun sırrı, uzun bir mayalama sürecidir. Hamur en az 2 saat maya ile dinlendirildikten sonra, incecik açılır ve yaprak şeklinde şekillendirilir. Zeytinyağı ve kuru otlarla kaplanan hamur, fırında kıtırlaşana kadar pişirilir.
Fougasse Çeşitliliği: Her Damaka Uygun Bir Lezzet
Fougasse, klasik versiyonunun yanı sıra farklı tatlar ve şekillerde de sunulur. Peynirli fougasse, taze kaşar veya beyaz peynir ile zenginleştirilmiş bir lezzet sunar. Zeytinli fougasse ise zeytin severlerin vazgeçilmezi haline gelir.
Ayrıca, fougasse’ın tatlı versiyonları da mevcuttur. Fındık, badem ve tarçın gibi malzemelerle tatlandırılan tatlı fougasse, kahvenin yanında keyifle tüketilebilir.
Fougasse ile Hyères’i Keşfetmek: Lezzetli Bir Yolculuk
Fougasse sadece bir ekmek türü değil, aynı zamanda Hyères’in zengin kültürünü ve geleneklerini yansıtan bir semboldür. Şehrin tarihi sokaklarında dolaşırken, küçük fırınların vitrinlerinde sergilenen güzel fougasse’ları keşfedebilirsiniz. Yerel halkla sohbet ederek fougasse hakkında ilginç hikayeler dinleyebilirsiniz.
Hyères’e yolunuz düştüğünde, mutlaka bir fougasse deneyin ve Provence mutfağının benzersiz lezzetine kendinizi bırakın! Unutmayın, her lokmada Hyères’in güneşli sahillerini ve aromatik bitki örtüsünü hissedeceksiniz.